北海道で主流のミズダコにくらべてやや小ぶりのヤナギダコ。
白糠では昔からこの漁が盛んで、ゆでた刺身用のほか、頭や卵(たこまんま)を利用した加工品も揃っています。身が引き締まり、かめばかむほど味がよくなるのが特徴です。
絶妙な歯ごたえと甘みのこい味わいが料理人にも人気です。